9*1*7*5*3=6 вместо звездочек поставить знак "+" или "-"

На мой взгляд, это невозможно, если вместо всех звездочек нужно подставить знак. Объясню, почему. У нас участвуют только нечетные числа. Если количество нечетных чисел четное (2,4,6 и т.д.), то и их разность или сумма — число нечетное. В данном случае у нас 5 чисел, а значит, результат операции, какой бы она ни была, есть нечетное число, а число 6 — четное. Если же опустить одну из звездочек, то возможно такое решение: -9+17+3-5=8-2=6.